私房红烩虾

作者： 倩小Q

用料

• 对虾 400g
• 杂菜 150g
• 玉兰片 100g
• 洋葱 半个
• 彩椒 1个
• 香菇 2-3朵
• 小芹菜 一根（可不放）
• 葱姜蒜 少许
• 泡椒酱、辣豆瓣酱、番茄沙司、生抽、料酒、醋、香油、耗油、胡椒粉 适量
• 盐、糖、鸡精 适量
• 啤酒 300ml

私房红烩虾的做法步骤

步骤 1

对虾开背去沙线，头尾去不去都可以，须子和头顶的大刺剪掉，不然容易扎手。我在清洗对虾的时候把虾头里的肠子什么的都洗干净了，洗完发现还不如直接去虾头来的方便。😅

步骤 2

所有配菜都切小丁，尺寸参考杂菜【青豆胡萝卜丁玉米粒】

步骤 3

对虾用热油煎至变红盛出备用。 事先调好酱汁，番茄沙司、生抽、耗油、料酒、醋、糖、盐、胡椒粉等，所有调料可以视个人口味随意添加。

步骤 4

葱姜蒜炝锅，放入泡椒酱、豆瓣酱煸出香味，洋葱丁、香菇丁、玉兰片、杂菜依次下锅翻炒。加入事先调好的酱汁，翻炒片刻，将煎好的虾入锅，继续翻炒。放入啤酒（可用纯净水代替），大火煮至收汁，确保酱汁均匀包裹住每只虾子，临出锅滴上几滴香油，洒一点鸡精（不加也可），起锅盛盘。

步骤 5

完成啦~ 酸甜可口的酱汁搭配新鲜的虾子，好吃的不要不要的~\^O^/

私房红烩虾的小贴士

过程忘记拍图了，大家随意感受一下就好。。😂

菜谱创建时间：2016-07-02 08:55:11