葱油茄子

作者： HAPPY娃娃

🍆性凉味甘，所含营养与番茄🍅一样，含有人体所需8种氨基酸，维生素E含量丰富，能提高毛细血管抵抗力，防止出血，特别适合慢性胃炎出血患者食用。但秋后的茄子味偏苦，性寒更甚，体质虚冷的人不宜多食。 🍆购回的茄子用保鲜膜装好，放入冰箱，恒温可保鲜1-2天，新鲜的茄子为深紫色，有光泽，带未枯的柄，粗细均匀，无斑。 🍆每次的使用量100克，总热量19千卡。

用料

• 茄子 350-400
• 葱 适量
• 大蒜 3瓣
• 青红辣椒 各1
• 生抽 适量
• 料酒 少量
• 油 少量

葱油茄子的做法步骤

步骤 1

茄子整根入锅隔水蒸，葱，蒜，青红辣椒切碎备用

步骤 2

茄子大概蒸5-7分钟，见颜色变旧，用筷子分开表面可见丝装即是熟了

步骤 3

手撕成细条，刚蒸好的茄子很烫，我用牙签把茄子分成细条，省事不烫手

步骤 4

撒上葱花

步骤 5

准备葱白，蒜，青红辣椒

步骤 6

锅中加油，放入步骤五的食材，爆出香味，加料酒，生抽略煮一下

步骤 7

将煮好的葱油酱直接倒在装盘的茄子上，马上可以享用了。

葱油茄子的小贴士

蒸过的茄子会有些水，可以沥一下，不然葱油浇下去水分太多会影响口感^_^

菜谱创建时间：2016-07-02 08:20:45