夏日减脂美食|牛油果海鲜藜麦沙拉饭

作者： 颖旨_anny

这道菜可以代替米饭，当一个人的主食吃；也可以当餐前的沙拉吃，完全取决于你放的藜麦的量多少。 藜麦，Quinoa，被誉为“超级谷物”，风靡欧美，配上牛油果，更别具墨西哥风情！ 煮起来比米饭还方便快速，熬粥、做饭、调沙拉都可以用，我来美国之后就入了这个坑，更何况它比米饭更少淀粉，更健康呢！ 一年四季男女老少都能食用，更是夏日减肥减脂必不可少少的主食。

用料

• 牛油果Avocado 1个
• 藜麦Quinoa 1小杯
• 鲜虾 若干
• 带子 若干
• 柠檬 1/4个
• 酱油 少许
• 大蒜 切成蒜末
• 生姜 切成姜末
• 黑胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 老酒/黄酒/加饭酒 少许
• 味淋 可有可无

夏日减脂美食|牛油果海鲜藜麦沙拉饭的做法步骤

步骤 1

将鲜虾剥壳，去除背部虾线。 与带子一起用老酒、盐、姜末、蒜末腌制。 姜不仅去腥，还去海鲜的寒气。 建议腌制30分钟以上，我提前几小时腌的，极其入味！

步骤 2

1杯藜麦，以1:2的比例，加2杯水，下锅大火，煮开。 转小火，煮20分钟左右，藜麦变大变软，即可关火。

步骤 3

藜麦煮完后的效果。水分基本收干，保持温热，待用即可。 若你喜欢清凉口感，可以晾凉。

步骤 4

平底锅倒少许油，大火两面煎熟虾仁、带子。 差不多熟之后，倒入腌制虾仁留下腌料：连酒加蒜末姜末一同倒入锅中，让虾仁和带子继续渗透味道。

步骤 5

牛油果对半切开，去核，取出果肉。 其中半个，切成小方丁，用调羹在碗里稍微碾碎成泥。 不用完全变成果泥，带点丁，口感更好！ 另外一半，切成片，最后装盘用。

步骤 6

将牛油果泥与藜麦搅拌均匀，淋一点点（日本）酱油。 把虾仁、带子、蒜姜末码在饭上。 将之前切好的片状牛油果放在饭上，摆盘。 最后挤上鲜柠檬汁！

夏日减脂美食|牛油果海鲜藜麦沙拉饭的小贴士

藜麦起锅前，我加入了一些日本味淋来提味。如果喜欢重口味的，在此步便可加点酱油搅拌藜麦。 用的日式酱油，但老抽也可以哟！ 煎海鲜剩下的锅里的酒、蒜姜末，比较咸，可以多一点点水，加热后淋在饭上，来入味！ 以这个配方为base, 还可以加很多蔬菜、海鲜，甚至肉末（减肥的话记得控制量…

菜谱创建时间：2016-07-02 05:27:34