炸鲜奶

作者： 刘小臻

自从在外食的时候让小妞吃了一次炸鲜奶，她一直对那个热的冰淇淋的奶很感兴趣，于是回来自己试了试，小妞很给面子的当下午茶吃起来，还配了点我的清喉茶。

用料

• 牛奶 250ML
• 蛋清 2个
• 砂糖 30克
• 炼乳 20克
• 淀粉 25克
• 盐 1克
• 香草精 2滴
• #外皮 2个
• 面包糠 适量
• 蛋黄 2个

炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

材料备好，蛋清和蛋黄分好备用。

步骤 2

把蛋清，砂糖，炼乳用打蛋器搅匀，倒入牛奶，搅匀后过筛到奶锅里。

步骤 3

小火加热，要不断搅拌，千万别离开炉前，不能糊了锅。

步骤 4

找个长方形的保鲜盒，垫好保鲜膜，比较好脱膜。盖好盖子放凉，放冰箱两小时以上。

步骤 5

蛋白打散，面包糠放盘中备用。把定好型的奶糕，切成食指长短的大小。先在蛋黄里滚一下，再滚一层面包糠。

步骤 6

油锅里热油，炸到外皮金黄。用厨房用纸吸去余油即可。

菜谱创建时间：2016-07-14 12:14:14