私家腌制五花咸肉

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 上好五花肉 2条（500克）
• 花椒 海盐 100-150盐
• 高度白酒（习水大曲） 适量

私家腌制五花咸肉的做法步骤

步骤 1

私家腌制五花咸肉：花椒盐平底锅炒一下，稍微冷却一会，

步骤 2

抹在肉上，用手慢慢按摩一会，然后喷上高度白酒，两面都要喷点，然后用保鲜袋封好，

步骤 3

放冰箱腌制一星期，吃的时候冲洗一下，切片清蒸，或者煮冬瓜汤！冬天的时候可以多腌制一点放阳台上，阳台温度相对比较低，然后压上重物，压出水分，两三天后用绳子穿起来，风干几天，这样肉质紧实，会更香！腌制咸肉千万不能太阳晒，出油容易坏！

私家腌制五花咸肉的小贴士

500克肉，100-150克盐！

菜谱创建时间：2016-07-01 19:13:08