农家小炒肉

作者： 素年v锦食

青椒炒肉是平时日常菜，如何做出特别的口感，芝麻爹可是尝试了很多，我们最爱吃的，就是这看着就辣飞起来的小尖椒。怎么吃才不那么辣，还出鲜味，就在于处理尖椒的办法。切的时候，去掉筋，那个是辣味的源头，炒的时间长一点，让辣味挥发。看菜谱吧！

用料

• 五花肉 400克
• 小尖椒 十几根
• 葱姜蒜 少许

农家小炒肉的做法步骤

步骤 1

准备材料，如图，用盐和油腌制肉。

步骤 2

热油炸猪油，那个香味太赞了，这道菜的精髓所在。

步骤 3

放入葱姜蒜，炒香，大火快炒五花肉。

步骤 4

放小尖椒，煸炒直至柔软。

步骤 5

加盐，酱油调味，别看调味料少，这样就足够了，肉汁和辣椒本身的味道足够完美。加点葱点缀。完成。

农家小炒肉的小贴士

腌制肉一定要放油，即使没有给生粉，也会很嫩。

菜谱创建时间：2016-07-01 16:05:54