香草泡芙

作者： 石家大小姐

甜甜的香草泡芙😋

用料

• 低筋面粉 100克
• 淡奶油 200克
• 鸡蛋 3个
• 水 160克
• 黄油 80克
• 白糖「饼皮」 一小勺
• 白糖「淡奶油」 20克
• 盐 一小勺

香草泡芙的做法步骤

步骤 1

准备材料中～

步骤 2

将黄油，盐和白糖倒入准备好的小锅中，开小火慢慢加热，同时轻轻搅拌，让黄油慢慢融化在水里，切记，不能开大火，以免黄油还没化水先沸腾了‼️‼️‼️‼️

步骤 3

黄油全部融化后，水开始沸腾的时候，将低筋面粉全部倒入。

步骤 4

同时用搅蛋器快速的搅拌，使面粉和水充分混合均匀，然后将炉火关闭。

步骤 5

继续搅拌面糊，将打好的蛋液分三次加入面糊里，搅拌均匀，看不到蛋液，再继续加入剩下的蛋液～要充分搅拌均匀～

步骤 6

直到将面糊变得细腻幼滑，用打蛋器提起来会拉起一段比较长的拖尾，就是面糊最好的状态～一定要手动，不能用电动打蛋器搅拌哦～

步骤 7

将做好的面糊倒入裱花袋中，用裱花嘴挤出一个个泡芙，然后用剩下的蛋液底把泡芙的尖尖按瘪，这样烤出来好看，泡芙之间的间距要大一些，因为一会它会膨胀哦～我没有裱花嘴，直接用裱花袋也是一样的哦～

步骤 8

烤箱预热190度10分钟，放入泡芙，然后190度25分钟上下火，叮～

步骤 9

白糖分三次加入淡奶油打发到9成，加入香草精，倒入裱花袋中，用筷子在底部戳一下，挤入淡奶油～

步骤 10

酱酱～好吃～

香草泡芙的小贴士

奶油要打发至9成，要不容易融化～泡芙底可以用筷子戳一下，挤入淡奶油～

菜谱创建时间：2016-07-01 13:04:35