做一碗早餐店的绿豆汤

作者： 百惠echo

夏天的中午，吃不下饭，来一碗冰冰凉凉的绿豆汤，是整个夏天最幸福的事情。 ————百惠Echo 以前总觉得外面卖的绿豆汤和家里熬的很不一样，但是又不知道差距在哪。 直到有一天，我大姨给我做了一次。 咦，怎么和外面卖的味道一模一样？ 她说那是因为外面的店都加了一样东西——水淀粉。 这样可以使一部分豆沙漂浮在水中， 口感比不加更浓厚，分散也比较均匀。 于是，我也能做出和外面一样我喜爱的绿豆沙了~

用料

• 绿豆
• 冰糖
• 水
• 玉米淀粉

做一碗早餐店的绿豆汤的做法步骤

步骤 1

将绿豆放入砂锅，添加足量的水，煮至绿豆开花后加入冰糖。冰糖的量随个人喜好。

步骤 2

继续煮到自己喜欢的程度后，将玉米淀粉用凉水化开后，倒入熬好的绿豆沙中。快速搅拌，放凉后放入冰箱，冷藏过夜。

步骤 3

第二天就可以开心地享用了。

做一碗早餐店的绿豆汤的小贴士

1.我自己喜欢皮和沙分离的感觉，所以一般会用勺子压一压出沙。 2.水淀粉不要太多，太过浓厚的感觉反而口感不好。

菜谱创建时间：2016-07-01 10:22:51