超级柔软的鸡肉汉堡

作者： 红茶拿铁五分甜

用鸡腿肉做的内陷 比市售快餐店的鸡胸夹层要鲜嫩很多

用料

• 汉堡胚 1个
• 鸡腿 1只
• 大番茄 1只
• 蔬菜 适量
• 鸡蛋 1只
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 味淋 适量
• 黑胡椒粒 适量
• 孜然粉 适量
• 柠檬汁 几滴
• 蚝油 适量
• 面包糠 100g

超级柔软的鸡肉汉堡的做法步骤

步骤 1

准备一个圆形汉堡胚 60-80g都行 我用的是金大旺老师的港式吐司方子 选一个你喜欢的面包方子都行 用热刀分层

步骤 2

鸡腿去皮去骨 剁成泥 不需要非常细

步骤 3

加入30g面包糠 15g鸡蛋液 适量盐 生抽 蚝油 少许味淋 几滴柠檬汁 撒黑胡椒粒 孜然粉 搅拌均匀

步骤 4

取两张油纸 把肉泥整成和汉堡胚差不多大小的肉饼 放入油纸 再盖住 放进冰箱冷冻层 冻硬

步骤 5

不粘锅热油 肉饼取出沾上蛋液 再裹上面包糠 炸到表面金黄

步骤 6

出锅冷却 用厨房纸吸油

步骤 7

冷却同时 洗净蔬菜和番茄 并用温热的水过一边

步骤 8

番茄切与肉饼差不多大小的一片 蔬菜去掉一部分根 依次夹好 汉堡就完成啦

超级柔软的鸡肉汉堡的小贴士

可以加芝士 和任意你喜欢的蔬菜 酱汁 随意发挥哦 搭配 柔软的面包和鸡肉～

菜谱创建时间：2016-06-30 23:12:54