蓝莓小餐包

作者： 猫仔一

用新鲜蓝莓做包的夹心还是头一次，把一粒粒的蓝莓包入，在烤的过程中蓝莓会自动在面包里面爆开形成果酱，一口咬下去很多汁，味道真的超好。蓝莓旺季，不做蓝莓包还真对不起自己，这样的包值得一试。

用料

• 高筋面粉 400克
• 细砂糖 80克
• 细盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 牛奶 215克
• 黄油 30克
• 新鲜蓝莓 适量

蓝莓小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油、蓝莓外，其余所有材料混合。

步骤 2

混合后揉至可以拉出厚厚的膜，加入黄油继续揉。

步骤 3

把面团揉至出薄膜，膜撑开有韧性，不易破。

步骤 4

揉好的面团搓圆放入盆中，盖上保鲜膜发酵至2倍-2.5倍大，用手指压一个孔，面团不回弹即可。

步骤 5

把发酵好的面团从盆中取出，用擀面杖或手轻轻按压排气。

步骤 6

把大面团分割成大小一致的小面团，共分25个，我分割的是每个30克。然后把每一个小面团都搓圆。

步骤 7

新鲜蓝莓提前洗干净晾干水分。小面团稍微掰一些，放入蓝莓收口放入烤盘中二发即可。

步骤 8

面团二发好，在表面上刷上一层全蛋液。

步骤 9

烤箱预热10分钟，180度，上下火，中层，烘烤30分钟。面包烤10分钟左右一般都开始上色，这个时候就需要盖锡纸哦！要不然容易成黑炭呢！

步骤 10

成品图。

步骤 11

成品图。

蓝莓小餐包的小贴士

碎碎念。 1.温度要根据自己的烤箱来调哦，毕竟每个烤箱的脾气都不一样，了解自己的烤箱的脾气也很重要哦。 2.每种面粉的吸水量都不同、液体应当增减。

菜谱创建时间：2016-06-30 21:53:32