薄荷酸李果酱

作者： 奶油樱桃

刚上市的李子总容易买到又酸又硬的，不如将计就计华丽变身成开胃的夏日果酱~

用料

• 酸的李子（去核） 900g
• 细砂糖 200g
• 新鲜薄荷叶（叶片） 20g
• 柠檬 1个

薄荷酸李果酱的做法步骤

步骤 1

李子洗净去核，切成1.5cm大小的块状，和细砂糖、一个柠檬挤出来的柠檬汁一起放入玻璃或珐琅容器中

步骤 2

20g薄荷叶片洗净，用厨房纸吸干表面水分，装入2~3个茶包中，丢进装有李子细砂糖柠檬汁的容器中，用干净的勺子翻动一遍，让细砂糖基本分布均匀，装有薄荷叶的茶包尽量埋在下面

步骤 3

在容器表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏过夜

步骤 4

第二天把容器取出，把腌渍好的李子连同装有薄荷叶的茶包一起放入珐琅锅中，开大火加热至沸腾后取出装有薄荷叶的茶包丢掉不要，转小火继续加热，不停撇去浮沫并不时搅拌防止糊锅，煮到整体粘稠，用小勺取一点煮好的果酱滴入冷水中，不会马上化开的程度

步骤 5

趁热装瓶，冷藏可保存10天左右

菜谱创建时间：2016-06-30 17:24:52