6寸戚风

作者： 文文。

用料

• 【蛋黄糊】
• 蛋黄 3只
• 糖 20克
• 水 30克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 50克
• 【蛋白霜】
• 蛋白 3只
• 糖 50克

6寸戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄中倒入糖搅拌均匀无颗粒（冬天可温水加热）

步骤 2

加入水和油，进行乳化，可化圈搅拌，十字搅拌！乳化时间大约5分钟至泡沫细腻.

步骤 3

低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中翻拌

步骤 4

打发蛋白，分3次加入糖

步骤 5

蛋白霜分3次加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒入模具

步骤 6

烤箱预热！ 上管150度，下管150，55分钟（100度）

菜谱创建时间：2016-06-30 14:56:26