老爸私房菜:家炖平鱼

作者： Sapphire小张张

老爸的味道 ，小时候因为这味道才吃海鲜，到现在早已是我和孩子的最爱，努力偷师学艺，更要把它传承下来，因为这更是家的味道～

用料

• 平鱼一条
• 姜蒜 适量
• 花椒 四五粒
• 八角 一个
• 清醋 炒菜勺一勺
• 料酒 同上
• 糖 两汤匙
• 酱油 少许
• 面粉 少许

老爸私房菜:家炖平鱼的做法步骤

步骤 1

准备工作:鱼提前收拾干净，少许盐卤下~

步骤 2

放少量油，裹面下锅过油，中间翻一次面，直至两面炸成金黄色~

步骤 3

此时锅里依次放入料酒、清醋、酱油，每样都烹一会儿再放下一样，以便入味，再放入糖、姜蒜、花椒八角，最后添水至没过鱼身，开大火~

步骤 4

大火至烧开（约五分钟左右）后转小火慢炖，直至汤汁儿还有少许关火出锅（约半小时左右），个人觉得那汤汁儿才是最美味的拌饭料～

菜谱创建时间：2016-06-29 19:20:49