电饭锅做红糖茶叶酱肘子

作者： 北欧食记

自己随便琢磨的。很好吃。甜咸的口味。做的时候没想着要发布。结果做好了以后是出乎意料的好吃。所以才分享出来。虽然忘记没有按照顺序拍照。不过很简单的。名副其实懒人菜。

用料

• 干辣椒 2颗
• 干花椒粒 5-10颗
• 葱段 5段
• 圆蒜 2颗
• 姜片 10片
• 大碗茶包 2包
• 红糖 若干
• 老抽 2大勺
• 美极鲜 一大勺
• 白酒 1大勺
• 果醋 1小勺
• 迷迭香 一点
• 白胡椒粉 一点
• 蒜粉 一点
• 肘子 1.3kg
• 八角 4瓣
• 香芹叶 一点
• 肉桂粉 一点

电饭锅做红糖茶叶酱肘子的做法步骤

步骤 1

将肘子用100度的热水浇一下。同时电饭锅放到煮饭档。倒入植物油。烧热。

步骤 2

将葱、姜、蒜倒入油中爆香。然后陆续加入干辣椒、花椒、八角、红糖、茶叶包。

步骤 3

放入烫好的肘子。加入白酒、果醋、老抽、迷迭香、香芹叶、白胡椒粉、蒜粉、美极鲜、肉桂。上下翻翻。将肘子上了色。

步骤 4

加入开水淹没肘子。观察4-5次。翻面让肘子上色均匀。顿到大概水快干时加入凉水到肘子一半就可以了。期间继续观察4-5次翻面。快干时在加凉水道到肘子一半。期间还是继续观察翻面。到水快干。肉基本脱骨了就可以出锅了。

电饭锅做红糖茶叶酱肘子的小贴士

我的配方里没有盐。因为美极鲜和老抽很咸了。口感刚好。我喜欢偏淡的食物。这对我来说已经有点咸了。口重的最后一次加水煮沸时可以尝尝。如果觉得淡可以补加盐。

菜谱创建时间：2016-06-29 18:55:56