蜂蜜大麻花

作者： /mg思！Ω/fw

十年以前在烟台有一个叫南塂的村子有一条小商业街，开了一个叫宏祥蜂蜜大麻花，每天买的人络绎不绝。工作一天每天下班都会买几根当晚餐和第二天的早晨。后来离开了很想念那个味道！！前几天意外得到了一个方子回家一试，真的好熟悉

用料

• 普通面粉 240克
• 鸡蛋 1颗
• 酵母粉 3克
• 食用盐 3克
• 纯牛奶 82克
• 白糖 30克
• 喜欢口味的蜂蜜 23克
• 黄油 8克

蜂蜜大麻花的做法步骤

步骤 1

把出了黄油以外的所有材料放到一起揉成面团

步骤 2

把第一步的面团加入黄油揉至可以拉出膜

步骤 3

盆子顶上盖上保鲜膜或者比盆子大的盘子，面团发酵到原来两倍大

步骤 4

面团发酵好后平均分割成8份小面团

步骤 5

每一个小面团搓成10厘米左右的粗面棍，安顺序排好静止放置10分钟左右来让面棍缷劲

步骤 6

卸完劲的面棍搓成又细又长的面条，卸完劲的面棍搓长条时不会回缩，如果回缩再放一会哦

步骤 7

面条足够细长的时候对折一下，左手拽住u型部位，右手拉住两个头向自己方向搓，搓上劲一拿起来自己会拧成麻花，把头塞进左手拉着的u型中

步骤 8

依次做完放好进行二次发酵，夏季室温半小时左右，烤箱底层放一小盆开水把装有麻花的烤盘放置到烤箱上层10-15分钟就可以了

步骤 9

开火烧油喽，油热了把二次发酵好的麻花进行炸制，这有一个巧门哦就是原本朝下的面下锅的时候要朝上这样炸出来的麻花漂亮不会扁！

步骤 10

慢火慢慢炸，颜色金黄可以捞出来控油了。因为经过两次发酵炸完以后表面酥酥的里面嫩嫩的没有一点油，所以吃起来不会腻，外焦里嫩！味道棒棒哒！

蜂蜜大麻花的小贴士

注意几点： 1.面棍一定卸完劲在搓面条不然回缩厉害不成型 2.二次发酵很重要 3.油炸时麻花底部压平的一面朝上，炸出来的麻花才会圆滚滚的不扁

菜谱创建时间：2016-06-29 14:04:02