煮焦糖返砂（结晶）怎么办

作者： 小油条puff

煮焦糖的时候 一般情况下锅边会有结晶 返砂 更甚的时候 整锅都会结晶 不要担心！！！！ 一点水就完美解决

用料

• 返砂的焦糖 一锅
• 水 适量

煮焦糖返砂（结晶）怎么办的做法步骤

步骤 1

准备适量水

步骤 2

把水加入锅子

步骤 3

水深稍稍盖住糖就可以了

步骤 4

开中火 边煮边晃动锅子 晶体会慢慢融化到水里

步骤 5

或者盖锅盖 利用水蒸气融化糖晶也行

步骤 6

慢慢的 开始冒密集的泡泡了 就会重新开始熬焦糖的过程

步骤 7

煮的过程中依旧需要不停晃动锅子

步骤 8

熬到这种琥珀色就可以离火了

步骤 9

如果做焦糖奶油酱 这一步就可以添加奶油了

步骤 10

并且搅拌 小心烫伤 这个过程会释放大量的热量

煮焦糖返砂（结晶）怎么办的小贴士

从油管看来的 侵删

菜谱创建时间：2016-06-29 12:38:05