烟熏鸡肉奶酪意面煎饼 Three cheese smoked chicken spaghetti fritters

作者： 蜗牛摄影学院

烟熏鸡肉、3种芝士、意面、煎饼，这种组合想不好吃都很难吧。虽然听起来复杂，但是准备好食材，制作相当快手。 食谱改编自Donna Hay,可做fritters12只，大约4人份。 自制新鲜ricotta配方http://www.xiachufang.com/recipe/101843257/，简单又美味！

用料

• # Fritters
• Spaghette（细意面） 150g
• 大蒜 2瓣
• 鸡蛋 1只加1个蛋黄
• 帕玛森干酪 1/2cup（40g）
• 新鲜ricotta奶酪 100g
• 干辣椒片 1/2tsp
• 烟熏鸡肉 150g
• 羊奶干酪 1/4cup（35g）
• 宽叶欧芹 1/4cup
• # 青豆沙拉
• 冷冻青豆 120g
• 四季豆 150g
• 荷兰豆 150g
• 橄榄油 2tbs
• 意大利白香醋 2tbs
• # 装饰
• 新鲜ricotta
• 芽苗菜

烟熏鸡肉奶酪意面煎饼 Three cheese smoked chicken spaghetti fritters的做法步骤

步骤 1

新鲜Ricotta、Parmesan、羊奶干酪pecorino，三种奶酪。

步骤 2

称量食材。 同时准备一锅滚水，加入一大勺盐，放入意面。煮制约8分钟，过冰水，沥干备用。

步骤 3

食材集合是不是也很好看。

步骤 4

烟熏鸡肉撕成鸡丝状，待用。

步骤 5

大蒜切泥、宽叶欧芹切碎。

步骤 6

将ricotta、帕玛森、羊奶干酪混合、加入鸡蛋大致搅拌。

步骤 7

蒜泥、欧芹碎加入奶酪中，大致混合。

步骤 8

加入鸡丝，混合。

步骤 9

将沥干的意面大致扯断。

步骤 10

加入混合物中，用刮刀搅拌均匀。

步骤 11

锅中放入1cm深食用油，加热至190摄氏度。 取1/4cup量杯大小的面糊，稍稍按压，放入油锅。

步骤 12

炸约2-3分钟至两面金黄，盛出，用厨房纸巾吸取多余油份。

步骤 13

青豆沙拉可以提前准备。 在滚水中加盐，放入三种豆子，煮约2-3分钟，立即出锅，过冰水，以防过度加热。 沥干水分后加入橄榄油和白香醋，即可食用。

步骤 14

刚刚出锅的fritter搭配新鲜ricotta，青豆沙拉，芽苗菜做点缀。

步骤 15

嗜辣的话可以添加一些chilly flakes。

步骤 16

请尽情享用吧。

步骤 17

香酥的外皮、软嫩浓郁的内陷，搭配清爽的沙拉，非常适合在夏天休闲的周末作为brunch，与家人分享。

烟熏鸡肉奶酪意面煎饼 Three cheese smoked chicken spaghetti fritters的小贴士

羊奶干酪pecorino，原食谱为ricotta salata，可自行替换。 意大利白香醋white balsamic vinegar，可用white wine vinegar替换。

菜谱创建时间：2016-06-29 15:59:23