第一次做戚风蛋糕！被歪烤箱坑了！但是味道不错！出现两个神马鬼的凹凹！-_-#扎心啊！

作者： 猴泡泡

美的99块的歪烤箱，买东西送的！不能控制温度，不知道多少度对它期望值不高！哎！下次用空气炸锅试试！用料步骤味道都很完美，烤箱那一步就请亲们略过吧！其他都可行！

用料

• 土鸡蛋 3只
• 冷却后的凉水 30克
• 糖粉 20克+50克
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 30克
• 盐 1克

第一次做戚风蛋糕！被歪烤箱坑了！但是味道不错！出现两个神马鬼的凹凹！-_-#扎心啊！的做法步骤

步骤 1

土鸡蛋三只

步骤 2

低筋面粉和两个重量的糖粉

步骤 3

玉米油和水

步骤 4

蛋清

步骤 5

蛋黄

步骤 6

蛋黄加糖粉20克

步骤 7

蛋黄加水和玉米油

步骤 8

筛低筋面粉到蛋黄里

步骤 9

蛋清打发中加糖粉3分之1（第二次）

步骤 10

这是打发蛋清第三次加糖粉的状态！这个时候我放了1克盐提味！

步骤 11

先把蛋清3分之1放蛋黄糊里拌均

步骤 12

剩下的继续拌均

步骤 13

倒入模具震一下气泡

步骤 14

烤烤烤

步骤 15

(~_~;)讨厌的烤箱不给力出现了两个凹

第一次做戚风蛋糕！被歪烤箱坑了！但是味道不错！出现两个神马鬼的凹凹！-_-#扎心啊！的小贴士

如图把材料都先准备好，蛋黄蛋清分离（容器要无油无水），其中20克糖粉是加蛋黄里面的，用手动打蛋器无规则混合均匀就行，混合完成后加入水和玉米油拌均5分钟，再筛入低筋面粉拌均，拌到看不见面粉就行了！其中50克糖粉是加蛋清里面的，分三次加入，用电动打蛋器第一次打发成白色有气泡时加3分之1，第二次打发成奶油状时加3分之1，第三次打发成带硬尖的奶油状时加入剩下的，加入1克盐提味。然后把3分之1的蛋清奶油状混入蛋黄糊里拌均（划Z字不要划圈），完成上述步骤后倒入6寸模具，震几下模具把气泡震一震。正常的烤箱预热180度3分钟，然后烤35分钟160度足以。最后稍微冷却后，用筷子把模具垫一下倒置脱模即可！敷上奶油妆点上水果～无添加的放心戚风蛋糕就完成啦！

菜谱创建时间：2016-06-28 00:48:56