将洗净的海蛎放入煎锅煎至半熟
加入少许的大蒜
地瓜粉加水调匀,如果要硬一点的,水就少加点,要软些的效果,水就多加些。海蛎煎半熟后倒入调好的地瓜粉水,煎至透明凝固状。
最后倒入打匀的两颗鸡蛋,噢鸡蛋里面记得加点盐。煎至金黄全部凝固,就可出锅了。
海蛎煎的时候会不断出水,没关系。地瓜粉若比较稀,煎起来会比较慢,要有耐心,最后可以用大火收一下。 厦门人吃海蛎煎时一般会沾甜辣酱吃。台湾海蛎煎的蘸酱目前我还不知道是怎么做的。