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海蛎煎的做法

海蛎煎

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作者: Jamicat
Jamicat
以往這道菜都是我們家大廚做,他做的比較接近廈門的做法,偏乾。我更喜歡台式的做法,濕軟些。

用料

海蛎煎的做法步骤

步骤 1

将洗净的海蛎放入煎锅煎至半熟

步骤 2

加入少许的大蒜

步骤 3

地瓜粉加水调匀,如果要硬一点的,水就少加点,要软些的效果,水就多加些。海蛎煎半熟后倒入调好的地瓜粉水,煎至透明凝固状。

步骤 4
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最后倒入打匀的两颗鸡蛋,噢鸡蛋里面记得加点盐。煎至金黄全部凝固,就可出锅了。

海蛎煎的小贴士

海蛎煎的时候会不断出水,没关系。地瓜粉若比较稀,煎起来会比较慢,要有耐心,最后可以用大火收一下。 厦门人吃海蛎煎时一般会沾甜辣酱吃。台湾海蛎煎的蘸酱目前我还不知道是怎么做的。

菜谱创建时间:2016-06-27 19:47:02
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