酸萝卜老鸭汤

作者： 一杯星河不要浮云

鸭肉滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾、虚弱浮肿。 这道菜汤色澄亮，滋阴润肺。不失为夏季滋补的好选项。

用料

• 小麻鸭 1只
• 自制的泡萝卜 适量
• 生姜 一块

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

步骤 1

小麻鸭切成合适大小，洗净。用清水煮沸，倒掉血沫水

步骤 2

将鸭子用清水清洗几次，将血沫清洗干净后，加水，老姜，大火烧开。烧开后15分钟左右，转小火慢炖。 水量根据自身需求决定

步骤 3

萝卜泡的时间越久越好，这样炖出来的汤才有味道

步骤 4

因为是老的小麻鸭，所以差不多炖了2个半小时，肉质差不多变软，这个时候加入泡萝卜。 这里主要是考虑，加晚了，鸭肉不入味，加早了，我自己担心酸味会不会挥发部分

步骤 5

继续小火炖煮月1小时。此处时间可以根据自身需求来定。汤的味道达到自己的需求了，就可以关火。

步骤 6

酸萝卜老鸭汤算是夏季滋补的一道很好的汤品。有时间的时候为自己和家人炖上一锅汤吧。

菜谱创建时间：2016-06-27 17:35:47