糖醋月牙骨

作者： 伊兰舞

用料

• 月牙骨
• 铁棍山药
• 彩椒
• 胡萝卜
• 甘草
• 陈皮
• 大料
• 小茴香
• 姜
• 葱
• 白芝麻
• 白豆腐乳
• 料酒
• 醋
• 糖
• 冰糖
• 油
• 开水

糖醋月牙骨的做法步骤

步骤 1

将月牙骨切成较大的块，铁棍山药切滚刀，姜切片，葱切段备用；

步骤 2

锅中做开水，将月牙骨放进去打沫去血水；

步骤 3

去血后，将月牙骨盛到高压锅中，倒入料酒（或白酒）、几块白豆腐乳和腐乳汁调味，甘草、陈皮、大料、小茴香、姜片、葱段放进去后加少许开水压10分钟；

步骤 4

切葱丝、葱花、姜片、胡萝卜花、彩椒丁备用；

步骤 5

将炖煮好的月牙骨盛出后，撒一些煎炸粉拌匀可防止迸油；

步骤 6

锅中下宽油，到70-80度后下入裹好煎炸粉的月牙骨，先小火，放均匀后开大火翻炒至金黄色盛出

步骤 7

另起锅倒适量油加白糖炒糖色，然后倒入炸好的月牙骨、煮好的山药、葱丝和姜片煸炒出香味后，加入一小碗料酒、3勺醋、几粒冰糖翻炒

步骤 8

最后加入彩椒丁和葱花稍微翻炒几下即可出锅，盘中围一圈胡萝卜花摆盘，最后在糖醋月牙骨上撒些白芝麻就做好啦！

菜谱创建时间：2016-06-27 11:58:28