油泼面

作者： 擀叔

油泼面是陕西的特色美食，蒜、醋、油泼辣子、烫青菜，一个都不能少，让你每一口都尽享美味。

用料

• 手工扯面面坯 5片
• 青菜 少许
• 花生碎 少许
• 香葱 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 酱油 适量
• 香醋 适量

油泼面的做法步骤

步骤 1

准备材料：手工扯面面坯、青菜、花生碎、香葱、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉、酱油、香醋。

步骤 2

沸水下面，煮三分钟后捞出。

步骤 3

大葱去芯去叶后切成葱花铺入碗底。

步骤 4

将面条捞出。

步骤 5

用锅内热水烫熟青菜。

步骤 6

把青菜、盐、花生碎、花椒粉、辣椒粉码入碗中。

步骤 7

迅速起油锅，油温烧至七八成热（筷子插入油中有气泡冒出）。

步骤 8

将烧好的油浇入，然后迅速在热油上加入一小勺香醋，激发香味。

步骤 9

最后加入几滴酱油，丰富层次。

步骤 10

搅拌均匀，摆好姿势，开吃。

油泼面的小贴士

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菜谱创建时间：2016-06-27 11:53:45