惠灵顿牛排（简易改良版）

作者： 绝非吃货滴F小胖子

我Gordon Ramsay大神也做过，长草做这个牛排很久....终于找时间做了一次...大成功！！本方根据自己的情况改良过...简易周五晚上做好准备 周六起来嗨森的做这道高逼格的菜菜....

用料

• 菲力牛肉 2块
• 蘑菇 6-8朵
• 洋葱 半个
• 飞饼皮 两张
• 番茄 芦笋 胡萝卜 少许
• 黑胡椒 适量
• 盐 少许
• 蒜末 3-4粒
• 黄油 30g
• 百里香 少许
• 法式芥末酱 2-3勺
• 红酒 1-2勺

惠灵顿牛排（简易改良版）的做法步骤

步骤 1

牛肉用松肉锤略微敲打 抹上黑胡椒 盐 之后盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚

步骤 2

洋葱 蘑菇切碎丁 蒜切沫 锅里放黄油 放入洋葱煸炒一分钟 接着倒入蘑菇丁翻炒 再加入百里香碎 红酒

步骤 3

最后倒入蒜末 黑胡椒和盐翻炒 待料变微干 关火 放凉备用

步骤 4

锅里放少许黄油 放入腌好的牛肉 煎至四周变色取出

步骤 5

牛肉趁热涂抹上法式芥末酱 放在一旁备用

步骤 6

两张飞饼皮叠放 用擀面仗擀开 将放凉的蘑菇内馅铺在上面

步骤 7

之后在内馅上摆牛肉 再铺一层内馅 摆上另一块牛肉 盖上剩下的内馅 （如果你的是一整块牛肉，上下摆即可）

步骤 8

用饼皮包好牛肉放入冰箱冷藏10分钟

步骤 9

烤箱预热 此时在面皮上刷上蛋液 轻划纹路 烤箱210度 25-30分钟 取出后放置5分钟 小心地切开 摆盘..... 将准备好的配菜胡萝卜 芦笋放在烤盘一侧一起烤 之后可以提前拿出摆盘备用

步骤 10

切的时候要小心 不然酥皮容易破

步骤 11

当当当当！完成～

步骤 12

发挥想象力摆盘去吧...

惠灵顿牛排（简易改良版）的小贴士

1. 最好选用菲力牛排 会比较嫩 2.3cm厚的牛排200度烤20分钟一般会呈现6分熟 国内牛肉建议烤30分钟...总之我喜欢吃全熟的 3. 如果你买的是一块厚牛肉 不用切成两块 我是因为没有买到厚切 4. 懒得自己做酥皮就选择用飞饼皮代替 效果不错 想厚点就再加一张饼皮 时间烤久一点 5.我是先210度烤了25分钟 然后转160-180烤10分钟 怕一直大火烤太干... 6.百里香一定要尽早放 这样才会出味

菜谱创建时间：2016-06-26 16:43:45