卤烤香辣猪蹄

作者： 肥肥鱼

卤好的猪蹄刷上蜂蜜和蒜泥烤得喷香，趁热好吃得不要不要的~

用料

• 卤料
• 猪蹄
• 老姜
• 大葱
• 冰糖
• 老抽
• 蜂蜜
• 蒜
• 香辣蘸碟

卤烤香辣猪蹄的做法步骤

步骤 1

先卤切块的猪蹄，清水洗净食材，姜切片，大葱切段

步骤 2

清水放姜片和葱段，中火稍微煮猪蹄，焯去血水

步骤 3

锅内加少许油，加入冰糖搅拌翻炒，直至融化，得到糖色。

步骤 4

卤锅内加入糖色，老抽，卤料包，加水漫过食材

步骤 5

待锅烧开后捞去浮沫，加花椒和辣椒，盐调味

步骤 6

搅拌均匀，小火卤煮至熟，关火浸泡十分钟捞出

步骤 7

均匀刷一层蜂蜜，再刷一层蒜泥，入烤箱200度烤10分钟

步骤 8

蘸上香辣蘸碟，趁热吃吧~

卤烤香辣猪蹄的小贴士

卤菜之前食材先焯水，保证卤水的干净，捞出残渣静置冷冻， 几次之后会变老卤水，我还卤了豆筋、莲藕、排骨和鸡翅尖，好吃~ 刷两层底味，蒜香和蜂蜜的甜香，配合干碟超好吃。 烤的时间自己把握，喜欢吃干香一些就久一些哈~

菜谱创建时间：2016-06-25 21:37:03