这一碗四川人才知道的味道 腊肉豌豆酒米饭

作者： 雷斯斯

四川妈妈 外婆们都会做的一到美味尤物 不过在外面的川菜馆几乎是没有这道菜的 小时候光靠这个饭，不需要任何配菜就能吃个三大碗 ，如今离妈妈 、外婆都远了， 只能靠自己做 ，还是藏着能吃下三碗的豪情 味道带着最原始的感动 。 用腊肉的特殊肉香搭配豌豆的清香用猪油炒过之后和饭一起焖熟 味道实在是太销魂。

用料

• 猪油 适量
• 腊肉（四川烟熏腊肉） 适量
• 豌豆 适量

这一碗四川人才知道的味道 腊肉豌豆酒米饭的做法步骤

步骤 1

一、洗干净腊肉 和豌豆 腊肉切成小丁 二，将酒米（糯米）稍微过水 晾干 三、锅里放猪油（最好铁锅）油热之后先下腊肉丁翻炒 出油之后下豌豆 炒到豌豆皮起泡放入盐 这个得自己根据腊肉的咸淡和个人口味的喜欢自己把握 重口一点更好吃 四、将炒熟的腊肉和豌豆倒入电饭锅 铺上糯米 参入和平时煮饭一样的水 煮熟 四、开盖然后倒回锅里翻炒均匀整个房间都会变得香喷喷，然后就可以开吃啦!

这一碗四川人才知道的味道 腊肉豌豆酒米饭的小贴士

如果家里正好没有猪油可以用其它油代替 不过用猪油味道会更好吃哦 我可以会为了这道菜专门熬出一锅猪油哈。 腊肉一定得是四川烟熏腊肉 用其它腊肉是绝对出不了这个味道和效果滴

菜谱创建时间：2016-06-25 14:19:19