小兔子香肠包

作者： leibaobao00

美食天下看到这个造型就被萌坏了，面团方子自配，非常松软咸香的一款小面包。 我用的大金盘，如果用28“28的烤盘，建议做六个小兔子，这样不会太挤，所有材料乘以0.83就可以了。 如果没有红豆也没有巧克力豆，眼睛可以用融化的巧克力画上去，也是萌萌哒~~ 制作数量:8个 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题

用料

• 高筋粉(瓦雀公社) 300克
• 细砂糖 10克
• 炼乳 36克
• 盐 3克
• 鸡蛋 32克
• 酸奶 105克
• 干酵母 3克
• 水 55克
• 黄油 15克
• 香肠 8根
• 红豆(或者巧克力豆) 16粒

小兔子香肠包的做法步骤

步骤 1

除黄油，所有材料揉到扩展，加入黄油揉匀。

步骤 2

室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。

步骤 3

排气后均分8份，滚圆松弛15分钟。

步骤 4

将面团擀开成椭圆形，压薄底边。

步骤 5

卷起。

步骤 6

捏紧收口。

步骤 7

分次搓长成差不多40厘米的长条，搓的时候注意松弛。松弛就是几根轮流搓，而不是一下子把一根搓很长。 PS，最起码搓到40厘米才会有兔子耳朵哦，如果可以更长就是长耳朵兔兔。

步骤 8

将长条对折，如图在上面横放一根火腿肠。

步骤 9

然后将下面两根面条分别插入那个对折点的洞里。

步骤 10

整理一下，放入烤盘。在温暖湿润处最后发酵。

步骤 11

发酵到差不多两倍大，表面刷蛋液，把红豆轻轻按上去当眼睛。同时预热烤箱。 Ps，吃的时候记得把红豆眼睛取下来。

步骤 12

入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力时间根据自己的烤箱调节。

步骤 13

出炉立刻放烤网晾凉，凉后密封保存，尽快食用。

步骤 14

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步骤 15

非常好吃。

步骤 16

第二次做的，烤完发现眼睛忘记了，于是用裱花袋融化巧克力画上去的，可爱吗？

小兔子香肠包的小贴士

水量根据自己面粉酌情增减。小面包不比吐司，面团干一些为宜，太湿不容易整形。

菜谱创建时间：2016-06-25 10:31:28