手撕杏鲍菇

作者： 素食厨娘

原方子来源于一月实验室的手撕鸡（杏鲍菇），在此做法因各人喜好稍有改动

用料

• 杏鲍菇 300余克
• 胡萝卜 一根
• 千禾头道原香酱油0添加 一勺半
• 珠江桥有机酱油0添加 两、三勺
• 番茄酱（膏） 两大勺
• 红糖 一大勺多（酌情添加）
• 盐 少许
• 欧芹碎 少许
• 黑胡椒 少许
• 白胡椒 少许
• 莫利摩德纳黑醋（或陈醋） 约一勺（酌情添加）
• 橄榄油 少许

手撕杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇和胡萝卜首先洗净并去掉外皮，再将杏鲍菇手撕成条、胡萝卜用刮刀刮成片状，装盘用锡纸包裹入烤箱（提前预热到180度）焗约10分钟左右变熟即可取出

步骤 2

在烤箱工作的同时，将其余所有辅料混合搅拌均匀

步骤 3

将酱汁拌入焗熟的杏鲍菇并腌制一会儿入味

步骤 4

热锅加入少许橄榄油，将腌制好的菜料入锅，煎制表面变色，再将剩余酱汁全部浇上收汁即可关火

步骤 5

一道美味、滑嫩的杏鲍菇就这么出盘了

手撕杏鲍菇的小贴士

煎制同时要不断搅拌，防止粘锅！ 番茄酱一定最好不用酸的哦，否则恐怕会变味哦，不过有些人也可以试试，没准还会喜欢那种酸味呢。

菜谱创建时间：2016-06-24 21:53:55