妊娠糖尿病早餐 | 西葫芦鸡蛋饼

作者： 清醒食分

一日之计在于晨，对于孕妇，尤其是妊娠糖尿病的孕妇来说，早餐既重要又困难。因为在漫长的黑夜过去之后，你和肚子里的宝宝都需要输入新的能量，来迎接新的一天。可是，因为妊娠期间的荷尔蒙的关系，早餐一不小心就血糖超标，所以早餐的搭配就很重要，既要营养丰富、提供足够的能量，又要有利于血糖控制。 控制午餐和晚餐的餐后血糖时，我们建议吃够非淀粉类蔬菜，既提供高密度的营养素，又能够降低整餐的升糖指数，让血糖缓慢上升，而不是如同坐过山车那样刺激地忽上忽下。可是早餐要吃上盘炒青菜对很多人来说并不现实，因为择菜、洗菜太费时间，而大部分人早餐都是匆匆忙忙地解决，所以黄瓜、西红柿这样方便吃的蔬菜常常被用来在早餐吃。 除了黄瓜、西红柿，我们还可以在早餐时吃点别的什么蔬菜吗？ 现在就介绍一个西葫芦煎蛋饼，西葫芦洗起来方便，擦丝也就是1-2分钟的事，和鸡蛋煎煮一起吃就蔬菜、蛋白质、油脂都有了，再来一片全麦面包或者玉米饼之类的粗粮主食和一杯无糖豆浆，相信在吃得饱饱的同时血糖控制不再是难事。 作者：清醒食分 链接：https://zhuanlan.zhihu.com/p/21408089 来源：知乎 著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

用料

• 鸡蛋 2个
• 西葫芦 1个约200g
• 腐乳 适量
• 油 1勺
• 姜黄粉/红辣椒粉 适量

妊娠糖尿病早餐 | 西葫芦鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

西葫芦擦丝，鸡蛋打散，把除了油以外的所有材料混合均匀。

步骤 3

热一口平底锅，倒入油，然后倒鸡蛋西葫芦液，小火，盖上锅盖焖。

步骤 4

等鸡蛋表面凝固时即可关火。

步骤 5

注意：这里的鸡蛋是2人份哦。

步骤 6

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妊娠糖尿病早餐 | 西葫芦鸡蛋饼的小贴士

营养标签（1人份的鸡蛋西葫芦饼） 热量--148千卡； 碳水化合物--3克； 蛋白质--6克； 脂肪--11克。

菜谱创建时间：2016-06-24 20:36:38