黄颡鱼汤

作者： 纸鹞茶家

黄颡鱼，这边俗称黄骨鱼、小黄鱼，肉质嫩甜~煮出汤水色泽黄亮~看着就很美味呐~传闻可以益脾胃，利尿消肿~~没事吃吃应该也没问题吧~哈~

用料

• 黄颡鱼
• 蘑菇
• 豆芽
• 茭白
• 大蒜
• 泡椒
• 姜
• 香菜
• 葱
• 胡椒粉

黄颡鱼汤的做法步骤

步骤 1

1. 食材准备。 思路说明： 泡椒，感觉特别衬黄鱼。让汤水带点酸辣~夏季吃辣必备食料。 茭白，去了皮，本来可不放的，冰箱就剩一根孤苦伶仃，看它味道亦是清凉，就。。。 蘑菇，提汤水的鲜。 豆芽，让汤水清甜。

步骤 2

煎鱼：由于是不锈钢锅，易粘(使不粘锅的可跳过) 具体操作如下 热油，先下姜片磨擦锅底，治鱼皮粘锅，也去腥，等出姜味，把姜捞走。大火看油生烟下鱼，动锅，让鱼头鱼尾均匀受热，再关小火煎片刻，晃锅发现鱼可动了，再翻身，调回大火，这时油温高一分钟左右即可。倒出大部分的油。加水。

步骤 3

随水下去的有蘑菇、茭白、泡椒、大蒜。 等几分钟左右，鱼汤变色，出味。 再放豆芽（这时喜欢可以点添加味精） 一分钟后加盐，胡椒粉调味，就可起锅了。

步骤 4

起锅上葱花，香菜。 肉煎了鱼皮很香~肉质依旧滑嫩~ 黄颡鱼无细碎刺骨是最爽快的事了~

步骤 5

汤汁亮黄~鲜甜浓香~很轻微的酸辣~很好喝呐~

菜谱创建时间：2016-06-24 18:26:34