烤鸡爪和烤花菜

作者： 0夏天0

咸香入味的鸡爪，入口外皮焦香，肉质软嫩， 在嘴里抿几下就能轻易脱骨，香喷喷的，在家烤制一盘慢慢啃，过瘾的很！ 配上清新的花菜，干掉一盘和玩儿似的！ 松下出新烤箱了！NB-H3800。 38升大小的容量,空间更大。 烤箱门双层玻璃，聚热性能更好。 烤箱内带灯，上下烤管可以分开控温。 m型烤管让上色更加均匀。 设有常用的发酵功能，上下管同时加热功能， 上下管加热带热风功能，旋转加热功能， 单开上烤管功能，单开下烤管功能。

用料

• 鸡爪 10个
• 花菜 500g
• # 卤水
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 糖 按个人口味2汤匙左右
• 盐 适量
• 姜片 2片
• 水 盖过鸡爪
• # 撒料
• 辣椒粉 10g
• 孜然粉 4g
• 花椒 2g
• 小茴香 2g
• 盐 1茶匙
• 炒香芝麻 1把

烤鸡爪和烤花菜的做法步骤

步骤 1

鸡爪减掉指甲。用清水浸泡2个小时去腥味。放入卤水中中火煮20分钟至软。浸泡一夜。【卤水给出大致的份量，按照自己的口味还可以进行调整。口味的原则是：不用太咸，香料不用放。卤制一下就是为了让鸡爪更入味。但是香料太多会抢味儿，所以不建议卤制的时候放香料。】

步骤 2

撒料放入研磨杯里，打匀后备用。

步骤 3

花菜切成小块洗干净控干水。用油和1/4茶匙盐拌一下，放入一个大的烤盘中，放入烤箱。

步骤 4

上下火210度，上下火同时加热功能，放入中层，烤制30分钟。（时间根据自己烤制东西的多少来调整。）

步骤 5

烤制10分钟左右的时间，花菜已经软化了，用筷子搅拌一下，让花菜入味更均匀，撒上料粉。

步骤 6

花菜烤制过后变软，体积减小，就可以把空出来的位置放入鸡爪。鸡爪从卤汁里捞出来，控干酱汁，撒上料粉，放入烤盘。和花菜一起继续烤制20分钟。中间可以多次打开烤箱，用筷子搅拌一下即可。

菜谱创建时间：2016-07-07 11:26:46