金牌手工包子

作者： 茶人策业

南方人的包子,金牌手工包子，我与包子的故事

用料

• 面粉 300克
• 干酵母 5克
• 猪肉 400可
• 料酒 3克
• 老抽 3克
• 白糖 5克
• 盐 3克
• 水 300克

金牌手工包子的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

干酵母大约3-5（100:1）

步骤 3

开始第一次揉面粉大约30分钟左右，注意要揉到表面光滑

步骤 4

大约发酵1-2小时左右，开始

步骤 5

1小时过后，发酵到原来的3倍左右

步骤 6

馅料：猪前腿肉，手工剁碎，加上各种调料，加上一杯水（蒸出来，肉鲜美不干），馅料就完成了

步骤 7

开始包之前，还有揉面粉，包面粉里的空气先揉出来在包

步骤 8

初次包，品相不好，下次努力

步骤 9

电饭锅蒸，蒸之前先加温水，把包子放进去，等待在一次发酵5分钟后……在蒸15分钟

步骤 10

蒸好之后，不要马上开锅，等上3分钟后……出锅

步骤 11

完成……白白胖胖的金牌手工包子，味道鲜美，口感爽爆

菜谱创建时间：2016-06-23 23:09:06