奥地利甜点Kaiserschmarrn碎蛋糕饼

作者： 小Y在德国

奥地利的国民甜点，在德国当地也非常流行。因为某位奥地利帝王自己非常喜欢而而得名Kaiserschmarrn。

用料

• 葡萄干 30g
• 朗姆酒 2汤匙
• 面粉 170克
• 牛奶 100毫升
• 椰奶 250毫升（可用牛奶代替）
• 椰子碎 2汤匙（可选）
• 鸡蛋 3个
• 香草糖 1袋
• 黄油 140克
• 白糖 40克
• 糖粉 适量（装饰）
• 苹果泥 适量（装饰）

奥地利甜点Kaiserschmarrn碎蛋糕饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋清分开

步骤 2

蛋白加一点盐打泡，直到出尖

步骤 3

蛋黄加一半的白糖打白

步骤 4

加过塞的面粉

步骤 5

加入牛奶，椰奶，60克室温黄油等其他料

步骤 6

葡萄干事先在朗姆酒内浸泡至少20分钟，加入面糊中

步骤 7

拌入蛋白泡

步骤 8

平底锅里加80克黄油

步骤 9

将搅拌好的面粉糊倒入国内

步骤 10

一面熟后，用锅铲等分四块，依次翻面，用叉子把它弄碎，大小按个人喜欢。不停翻面直到都煎脆后，加入另一半糖，等糖融化成焦糖

步骤 11

装盘撒上糖粉，加入苹果泥，大功告成

奥地利甜点Kaiserschmarrn碎蛋糕饼的小贴士

1 椰奶可以用牛奶代替 2 用小火煎，不然会糊 3 葡萄干事先用朗姆酒浸泡

菜谱创建时间：2016-06-23 21:16:14