柠檬酸辣兔肚

作者： 陈麒羽0901

用柠檬汁拌菜是夏天的最好选择，酸爽开口胃，清淡不油腻，分分钟怒下米饭三大碗，满足啊～

用料

• 新鲜兔肚 治净后350克左右
• 料酒 适量
• 独蒜 2至3个
• 姜 小的，1芽
• 小米辣 3个
• 香葱 4根
• 香菜 1棵
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 番茄酱 适量
• 花椒粉 少量
• 柠檬 半个

柠檬酸辣兔肚的做法步骤

步骤 1

新鲜兔肚撕掉筋膜，在活水下冲洗至没有浑水后，用盐抓搓一会儿，冲洗干净（此动作可重复两三次），小一点的剖开，大的切成两半，沥干水分备用；

步骤 2

起开水一锅，加料酒少许，倒入兔肚拨散，旺火烧开，略焯半分钟左右，迅速沥起过凉水快速降温后沥干水分，放冰箱冷藏备用；

步骤 3

蒜粒剁碎，姜适量剁茸，小米辣切碎，香葱白切花，香菜梗切细装碗；

步骤 4

调料碗中调入盐、生抽、白糖、番茄酱适量、现磨花椒粉，挤入鲜柠檬汁，调匀制成味汁；

步骤 5

将味汁浇在兔肚上拌匀，放置在一边醒味约15分钟；

步骤 6

醒入味的兔肚连调料装盘（盘底可以垫上青黄瓜片），撒上葱叶、香菜段即可。

菜谱创建时间：2016-06-23 19:11:14