赛螃蟹

作者： 素心看世界--花农

用料

• 鸡蛋 4只
• 咸鸭蛋 1只
• 姜 一大块
• 陈醋 适量
• 黄瓜 半根

赛螃蟹的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋的蛋黄蛋白分离，蛋黄加少量料酒蒸熟，压碎，不用压成末，有点块状更好。姜切末，分成三份，一份加入陈醋。

步骤 2

鸡蛋黄蛋白分离，蛋黄打匀。

步骤 3

把鸡蛋白和咸鸭蛋白放一起打匀。

步骤 4

锅中放油煸炒一份姜末。

步骤 5

加入蛋白炒熟，盛入盘中。

步骤 6

锅中再次放油煸炒姜末和咸蛋黄。

步骤 7

加入鸡蛋黄炒熟，盛出放在蛋白上面。

步骤 8

周围摆上装饰的黄瓜花，吃前将姜末陈醋汁倒入拌匀即可。

赛螃蟹的小贴士

咸鸭蛋够咸了，不需要再加盐。咸蛋黄加到鸡蛋黄里一起炒口感更像蟹黄。

菜谱创建时间：2016-06-23 18:36:32