超简单的焦糖奶茶冰淇淋

作者： yang柳不依

红茶控绝不能错过的冰淇淋，入口的轻盈感和奶茶的浓厚混合的很奇妙。请略过我的渣图，它是搅打三次即将完成被奶奶当成豆浆拿出冰箱给化了！化了～我又重新拿去冰箱冻╮(￣⊿￣)╭

用料

• 砂糖 30克
• 红茶 5克-10克/1茶包
• 蛋黄 2只
• 牛奶 200ml
• 奶油 200ml
• 香草精 适量

超简单的焦糖奶茶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

开小火加入30克砂糖，不用搅拌等砂糖变成焦红色，直接倒入牛奶。

步骤 2

小火煮到焦糖全部融化到牛奶里，加入红茶，关火放凉。

步骤 3

蛋黄用打蛋器打均匀加入第二步做好的焦糖奶茶用打蛋器混合均匀，小火边加热边搅拌或隔水蒸到蛋奶液变浓，放一旁冷却到常温。

步骤 4

奶油打发到5分发刚出现纹路，加入少量香草精和上一步的蛋奶液混合均匀。

步骤 5

放入冰箱，每隔30分钟搅打一次，4次以后，美味的冰淇淋就大功告成了。如果你有自制的焦糖酱淋在上面不能更美味。

超简单的焦糖奶茶冰淇淋的小贴士

1. 糖量最好不要再减了，我不能吃太甜，所以是坚定的减糖党，这个方子已经是根据我的口味最少的量了，因为大家知道冷冻后甜味也会减低，再少就没有味道了。 2.红茶根据口味，喜欢茶味浓的可多放，但不要太多不然会发苦，我放了8克最符合我的口味。 3.蛋奶液小火加热时要不停搅拌，我比较懒直接隔水蒸，中间搅拌两次就行，省事。蛋奶液要变得想奶油的质地一样，这样更好和奶油混合，而且冷冻后不容易含冰。 4.想要口感更丰富可以加一点百利甜调味，根据自己需要。

菜谱创建时间：2016-06-23 17:20:24