披萨饼皮制作（九寸）

作者： yang柳不依

家里冰箱里东西太多，一次做太多也没地方放，这个方子正好是两张九寸面饼的量，个人感觉最为方便。

用料

• 高粉 175g
• 低粉 75g
• 黄油（或橄榄油） 18g
• 砂糖 15g
• 盐 5g
• 酵母 5g

披萨饼皮制作（九寸）的做法步骤

步骤 1

酵母倒入温水中搅拌一下。水量为面粉总量的1/2适宜，我的面粉总共250g，所以加125ml水。

步骤 2

高粉、低粉、盐糖混合，加入融化的黄油（天冷隔水融化，黄油留一点备用。）倒入加了酵母的温水。

步骤 3

揉成光滑面团。

步骤 4

面团表面刷上黄油盖上保鲜膜。 打开烤箱选择发酵功能，面团放入烤箱，定时40分钟。

步骤 5

面团发酵至两倍大取出，再揉一遍面团挤出里面的空气，分成等量的两份，醒15分钟。（等待的时间可以开始准备材料）

步骤 6

披萨盘刷上之前剩下的黄油，（这样烤出来的饼底更酥脆）。面团擀成比九寸稍小一点点的尺寸，放入披萨盘，用手整形，把中间的面饼往四周推，做出中间稍薄四周厚的饼边。用叉子或其他工具插些小孔。

步骤 7

当当当当当！大功告成，放上材料，放入预热好的烤箱中层，210℃15分钟香喷喷的披萨就出炉了。

披萨饼皮制作（九寸）的小贴士

如果想要冷冻保存饼皮，盘底可不刷黄油，把饼皮放入烤箱210℃，5-7分钟拿出即可。

菜谱创建时间：2015-11-23 22:31:48