番茄炒蛋

作者： 芳菲妈妈

番茄炒蛋一道再普通不过的菜，也是给小朋友吃再适合不过的营养美食。一次烧这道菜的时候油烧的很热，西红柿呲啦下锅的一刹那火苗腾的一下蹿好高，扒拉几下就下去了。囡宝听到声音掂掂跑过来大叫：“妈妈，火烧了”。那次炒的特别好吃！从此我家的西红柿炒鸡蛋就特别好吃了！每次一做这道菜囡宝就会问：“妈妈，火烧了吗？”。可是，好吃的秘诀不至于此哦！

用料

• 西红柿
• 鸡蛋
• 番茄酱（沙司）

番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

炒鸡蛋。油一定要烧热冒点小烟，趁热加入蛋液用铲子尖快速划炒，蛋液结成一朵一朵了就关火盛出来，再炒就老了不蓬松了。

步骤 2

油烧到冒烟（怕危险或营养流失可以不要冒烟），呲啦下入切成小片的西红柿快炒， 炒到西红柿出水变软加点番茄酱（沙司）继续翻炒。

步骤 3

炒到汤汁浓稠加入炒好的鸡蛋，翻炒几下让鸡蛋吸饱汤汁，汤汁不要烧干，关火盛盘。

番茄炒蛋的小贴士

1. 油烧到冒烟炒出来很好吃，就好比大厨掂勺冒火的道理。但是掌握不好的话就不要冒险了。 2. 要趁着油热下入蛋液，鸡蛋炒出来是蓬松的好吃。但不要炒时间长否则老了就不好吃了。蛋液一朵一朵的结起来就盛出来。 3. 番茄酱不加，原味的也好吃。 4. 最后一步不要把汤汁烧干，带点汤好吃。另外菜里的汤汁可以泡饭或用馒头沾着吃，大人孩子都喜欢。

菜谱创建时间：2016-06-23 15:16:59