自制黑芝麻汤圆

作者： 大妹子1

在我的老家一到冬至的时候都会自己做汤圆，我们的汤圆都是用糯米去做的。要提前一天把糯米放进水里泡着，第二天早上早早的在拿到集市上去让人磨碎，回来了装在布袋里面，搬来大石头压在布袋上面压着，把水分挤出来。等到晚上水分挤出来，再把里面的面团取出，徒手戳成一个个小小的汤圆，晾在簸箕上面。然后就是自己炒花生，将花生皮剥掉，用擀面杖将花生碾碎。做成花生碎。等汤圆稍微干了之后，就下锅煮开，捞起，接着就是煮红糖姜水，淋到汤圆上面，撒上花生碎即可。这样热气腾腾的汤圆就做好了。 在工业发展的今天，已经不用像过去那样去磨粉了，今天我们给大家推荐一款三象牌水磨糯米粉，做出来的汤圆也是杠杠的。馅料呢我们包在里面，咬下去的那一口，芝麻流沙，真的很好吃啊！赶紧来试试吧！ 我们有自己的烘焙实体店和淘宝店。有兴趣的亲可以了解一下。 实体店：厦门市思明区仙岳路仙岳花园仙阁里204之9 （靠近sm二期，往海沧方向，仙岳花园公交站正后方） 店名：厦门米兔烘焙生活馆 营业时间：8:00——20:30 微信号；17750665122 淘宝店：厦门米兔烘焙生活馆

用料

• 三象水磨糯米粉 250克
• 水 200克
• 黑芝麻 200克
• 糖粉 75克
• 猪油 80克

自制黑芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

将生的黑芝麻炒熟

步骤 2

猪油要用肥猪肉熬成，冷却了，放冰箱冷藏，成膏状就可以了

步骤 3

将炒好的黑芝麻加入糖粉，放进料理机磨粉，倒出加入猪油拌匀，放入冰箱冷藏

步骤 4

取出黑芝麻糊，称6克戳成一个小球，放进冰箱冷冻

步骤 5

糯米粉180克加一下水揉成团，分出一个大约40克放进水里煮熟，然后在将煮熟的糯米团子放进大的生糯米团里面揉搓，加入剩余的粉，揉成光滑的面团。

步骤 6

将糯米团分成10克一个的小圆，包入馅料，搓圆

步骤 7

将做好的汤圆放进煮开的沸水里面煮熟，捞出。成品。

自制黑芝麻汤圆的小贴士

1.甜度可以根据个人喜好来增减。 2.如果喜欢白芝麻或者是花生的，可以灯亮替换哦！ 3.如果在磨粉的过程中会有油脂生成是正常的哦

菜谱创建时间：2016-06-23 13:52:16