原味冰淇淋

作者： 大妹子1

入夏了，厦门的夏天给我最大的感想是真热啊！这个季节就适合在空调房里待着。今天推荐一款不错的冰淇淋配方，此配方是在网上看到，自己动手操作了一下，修改了一些材料的比例，做完，实在是好吃。奶味重，超喜欢。现在写出来分享给大家！赶紧动手试试吧！

用料

• 安佳淡奶油 200克
• 鸡蛋 4个
• 雀巢炼乳 90克
• 韩国细砂糖 20克
• 柠檬汁 几滴

原味冰淇淋的做法步骤

步骤 1

先准备好材料

步骤 2

蛋白蛋黄分开

步骤 3

蛋白加入韩国细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，放入冰箱冷藏备用

步骤 4

淡奶油打发至不流动加入炼乳

步骤 5

将淡奶油和炼乳搅拌均匀即可

步骤 6

蛋黄加入淡奶油里面搅拌均匀即可

步骤 7

在搅拌好的淡奶油里面加入三分之一的蛋白继续搅拌均匀

步骤 8

将剩下的蛋白加入淡奶油里面搅拌均匀

步骤 9

将搅拌好的冰淇淋液放入模具或者杯子里面，送入冰箱冷冻！成形就可以开吃啦！

原味冰淇淋的小贴士

1.很多人都爱问蛋白打发到什么状态才叫硬性发泡或者干性发泡。我不知道怎么描述，我可以教大家一个比较简单的判断方法就是当你打发蛋白的时候感觉有出现立纹，打蛋头比之前打发的时候要有阻力了，表面有那种亮亮的感觉的时候，就可以停止打发。提起打蛋头，打蛋头上面的蛋白可以拉出一个小弯钩接近直线，此时不是完全的直线哦。就是硬性发泡或者叫做干性发泡。 这个方法很经常用在做戚风蛋糕的时候，蛋白要求。 2.如果喜欢做其他口味的冰淇淋的话，可以加入其他的果酱，例如芒果酱，蓝莓酱，草莓酱等等。

菜谱创建时间：2016-05-27 11:09:44