荷叶鸡

作者： 阿moon1001

荷塘摘的荷叶有多，那就买只鸡就着西瓜吃呗！

用料

• 新鲜荷叶 一张
• 鸡 一只
• 姜 十来片
• 蒜 五六颗
• 花椒桂皮八角 指间抓一小把
• 粗盐 50克
• 料酒 50克
• 酱油 10克

荷叶鸡的做法步骤

步骤 1

粗盐和花椒，八角，桂皮在铁锅中炒至盐粒发黄，有微微香气，盛出放凉备用

步骤 2

把鸡的里里外外都抹上炒好的盐，边按摩边加料酒，酱油，尽量让鸡吸收，最后把香菇，葱姜蒜等塞进鸡肚子，把鸡放入密封袋或盒子腌制一晚上。

步骤 3

用荷叶包裹好，再用锡箔纸包紧，放入高压锅隔水蒸半小时以上。

步骤 4

老妈买的鸡太大，4斤多，怕鸡不熟，高压锅出锅后，又入烤箱180℃烤了30分钟。期间真的是一点香气都没有飘出，看来包得挺严实！

步骤 5

一层一层拨开，那香气～～～～好勾魂！

荷叶鸡的小贴士

要想入味，一定要腌久一点，且要密封着腌制。不然就算有荷叶的香味，可鸡肉里面却太淡，沾酱油吃，反而可惜了这清香。

菜谱创建时间：2016-06-22 13:30:37