椰子油版奶黄馅儿

作者： kawaiicube

前几日为了做芙蓉鸡片，用了全蛋白。多出来四个蛋黄好捉急，翻了冰箱，剩下的椰子油，香草精，一应俱全，处理多余材料，非常棒！

用料

• 蛋黄 4个
• 全蛋 1个
• 低筋粉（或玉米淀粉） 50g
• 糖（或甜菜糖） 30-40g
• 豆奶（牛奶） 100g
• 香草精 几滴
• 椰子油（黄油） 60-70g

椰子油版奶黄馅儿的做法步骤

步骤 1

将全蛋，4个蛋黄，糖，豆奶一起打匀

步骤 2

另一个盆里加入筛好的低筋粉（或玉米淀粉），将1的蛋液分5次，倒入面粉中，每倒入一次用硅胶刮刀拌匀至无面粉颗粒。全部混入后待用。

步骤 3

将融化好的椰子油（或黄油）分三次倒入平底锅。 将2的奶黄液也分三次倒入平底锅（微火炒奶黄）。 如法，将材料全部倒入锅内炒匀炒香，滴入几滴香草精。 奶黄馅儿油多才会很绵，所以推荐更健康的椰子油制作此馅儿。

椰子油版奶黄馅儿的小贴士

1.糖分根据个人喜好添加或减量，30-40g应该算下限了吧。 2.推荐用玉米淀粉制作，比面粉更细腻更轻盈。 3.根据个人喜好还可以加入耶丝，制作成椰蓉味。

菜谱创建时间：2016-06-21 10:19:17