免烤红丝绒芝士蛋糕

作者： 面包毛

配方及过程图来自YouTube，作者TatyanasEverydayFood. 参考分量：24个迷你纸杯蛋糕

用料

• 饼底
• 黄金奥利奥 12块
• 融化的黄油 1/4杯
• 红丝绒芝士蛋糕部分
• 奶油奶酪 16盎司（450g）
• 酸奶油 1/3杯
• 融化的白巧克力片 1/3杯
• 甜炼乳 1/2杯
• 可可粉 一大勺
• 红色色素 适量
• 开水 两大勺
• 鱼胶粉 一大勺
• 装饰用白巧克力 适量

免烤红丝绒芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备曲奇饼干做饼底。可以选择自己喜欢的任意饼干（最好是有香甜香草奶油夹心的）。

步骤 2

将饼干用料理机打碎。

步骤 3

加入融化的黄油，再次用料理机搅拌均匀。

步骤 4

舀一勺饼底放在纸托上。

步骤 5

用勺子背面将饼干碎压紧压实。

步骤 6

室温软化的奶油奶酪放入厨师机，中速搅打8～10分钟至顺滑，内部充满空气。

步骤 7

加入酸奶油。

步骤 8

加入融化的白巧克力片。

步骤 9

加入甜炼乳。中速搅打5分钟。

步骤 10

加入一大勺可可粉。

步骤 11

挤入红色色素（根据实际着色情况调节）。

步骤 12

搅拌均匀。

步骤 13

吉利丁粉加水混合均匀。

步骤 14

将溶液放入微波炉，每隔十秒取出搅拌一下，直至吉利丁粉完全溶解。

步骤 15

取出一小部份奶酪混合物与稍微晾凉的吉利丁溶液放在一起。

步骤 16

充分混合后倒入剩余的奶酪混合物中，搅拌至均匀。

步骤 17

用冰淇淋勺舀起奶酪馅放在饼干底上。

步骤 18

放入冰箱冷藏4～6小时或者冷藏过夜。

步骤 19

准备一些对半切的草莓，蓝莓，覆盆子。将蛋糕从模具中取出。

步骤 20

放上草莓。

步骤 21

放上覆盆子。

步骤 22

放上蓝莓。

步骤 23

准备一袋融化的白巧克力。

步骤 24

淋在蛋糕表面。

免烤红丝绒芝士蛋糕的小贴士

奶酪馅可以减量至2/3，视频中做出来还剩大约1/3奶酪馅。

菜谱创建时间：2016-06-21 08:53:51