梅酒

作者： 獅子唐

梅酒为夏季解暑止渴的极品 之前一直都购买瓶装的梅酒 来日本之后突发奇想自己试着酿造 从此便一发不可收拾 如果你也对梅酒上瘾 不妨自己动手试试 毕竟方法简单 材料不多 附加的可以收获一点成就感

用料

• 梅子 1000
• 果实用酒（或者谷酒 1000
• 小冰糖 500

梅酒的做法步骤

步骤 1

用竹签（牙签）挑出梅子尾部的枝端残留部分（尽量不要戳破梅子的果肉）

步骤 2

清水洗净后拭干梅子表面的水分 挑出表面有较大伤痕的梅子不作使用

步骤 3

小心将梅子放入准备好的大瓶中（建议使用玻璃瓶） 注意：放一层梅子放一层冰糖

步骤 4

慢慢倒入酒后盖盖子 放在干燥阴凉处 避免阳光招照射 至少放置3个月以上即可

步骤 5

这是所有的材料及简单流程图 最后祝大家都可以酿出属于自己的独特风味梅酒！

梅酒的小贴士

友情提示： 1.梅子 冰糖 酒的比例不是一定的 在梅子与酒相同重量的情况下调整冰糖的含量也许会有不同的风味 2.因为梅酒酿造过程中会在瓶内部激烈发酵 在酿造头一个月内定期（3天一回）开盖换气 避免瓶因内部压力过高而破裂的可能性 3.冰糖可用砂糖代替 4.酿造好后的梅酒 取出果实后放入锅中小火（液体表面轻微浮动程度）煮15分钟 放置冷却后装瓶放入冷藏内保存

菜谱创建时间：2016-06-20 21:21:23