椰浆蛋白牛奶蔓越莓吐司

作者： 吃货叶儿竹

一直都非常喜欢椰子的清香味，喜欢吃新鲜椰肉，喜欢吃椰丝，喜欢喝椰汁。最近，家里网购了好多椰浆，为了消耗它，除了给儿子做椰浆芒果糯米饭和椰汁芒果西米露外，我想到了做面包里也可以尝试加一点椰浆，会不会口感更好一些。下厨房里没菜谱，于是我就大胆尝试，结果成品出奇的柔软。

用料

• 高筋面粉 400g
• 白砂糖 40g
• 椰浆 60g
• 牛奶 125g
• 蛋清 105g
• 奶粉 20g
• 酵母 4g
• 黄油 15g
• 蔓越莓干 适量
• 盐 4g

椰浆蛋白牛奶蔓越莓吐司的做法步骤

步骤 1

一键准备所有材料，除盐和黄油外按照先液体后干粉秩序全部倒入面包，调至慢速和面程序。

步骤 2

慢速和面程序结束后，倒入盐和黄油进入快速和面程序。一次结束后再重复一次。

步骤 3

和面程序结束后，面团就在面包机中进行常温下第一次发酵。现在气温比较高，一发大概半小时就可以完成。用手指在面团戳一下，洞不反弹就证明发酵好了。

步骤 4

从面包机中取出面团排气，将面团等分成三份，滚圆静置10分钟。接着将面团分别擀成椭圆形，将蔓越莓干均匀铺在面团上，然后自下而上卷起来。再静置10分钟。然后再擀开擀长，自上而下卷2-3个卷，放进土司盒中。

步骤 5

烤箱里放一杯温水，烤箱调制38度左右进行二发。当面团二发至八九分时，取出吐司盒。烤箱调制190度进行预热，大约10分钟，重新将吐司盒放入烤箱中层，烤箱温度调至180度，上下火烤35分钟左右即可取出晾凉。等彻底晾凉后就可以切片放入包装袋了。（吐司烤10分钟基本定型，上色也完成，用锡纸盖住吐司表面。）

菜谱创建时间：2016-06-20 18:29:05