Tina的自制樱桃酱

作者： Tina私厨

去年的一次突发奇想做樱桃蛋糕卷开始迷恋自制樱桃酱的，因为自己做完樱桃酱后就会发现的超市卖的十块八块一瓶的打死我也不相信是纯樱桃酱了，因为我在樱桃最便宜的时候买了3斤多樱桃，最后就得了约两斤左右的果酱哦。另外，即使抛开成本不计，自制的味道也是市场上卖的不可比拟的哦。

用料

• 鲜樱桃 3斤
• 鲜柠檬 1个
• 白糖 150-200克
• 冰糖 50克
• 清水 100克

Tina的自制樱桃酱的做法步骤

步骤 1

樱桃洗净去核，用手扒开对半很容易剥出核的。

步骤 2

去核后加个白糖和冰糖腌渍1-2小时。

步骤 3

淹好后加入100克的水入锅熬制，大火熬开后转中小火

步骤 4

调低火后挤入柠檬汁，熬制约40分钟左右，汤汁约剩下最多时的1/3左右（此时基本没有太多水份，剩下都是果胶了）关火即可

步骤 5

趁热装入消毒好的瓶内，拧紧瓶盖，待凉后放入冰箱保存即可。

Tina的自制樱桃酱的小贴士

1，柠檬的量，3-5斤樱桃放一个柠檬，具体根据自己品味，我的3斤放了一个，稍微有点酸，不喜欢太酸的人放半个即可。 2，瓶的消毒：洗干净的瓶跟凉水一起放入锅内加热消毒，瓶盖水开后烫一下即可。一定趁热装酱，这样趁着蒸汽瓶子会自己吸住，以达到密封作用。 3，保存：我装了两种瓶，罐头瓶一般不开封冰箱保存半年左右没有问题，开封后尽快吃完。布丁瓶因为不够密封，我一般会在一到两周内吃完没有问题。 其实对大家有帮助哦！

菜谱创建时间：2016-06-20 12:28:37