广式萝卜糕

作者： 静默女孩

今天给大家推荐一款我们广东人从小到大都爱吃的早点，?萝卜糕，这款糕点在早茶中属于“特点”，早茶有分小点，中点，大点，特点，特点一般需要现场加工制作，价格也是最贵的，但是人们都非常愿意等待，因为来喝早茶的人，都会准备好大约两个小时的时间用来聊天和等待[坏笑]；哈哈，萝卜糕需要提前准备好，因为它需要冷藏一个晚上，?这样萝卜糕的硬度才能达到成块煎的效果。想吃美味的萝卜糕不难，但是需要耐心。

用料

• 粘米粉 150g
• 干香菇 6--8个
• 鲜虾 6大条
• 五花肉陷 80g
• 白萝卜 350g
• 清水 400ml
• 生蒜 2瓣
• 酱油 15ml
• 盐 5g
• 糖 8g
• 白胡椒 2g

广式萝卜糕的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净刨丝

步骤 2

粘米粉和水（150ml）混合均匀

步骤 3

鲜虾，香菇清理完毕后，切成小粒

步骤 4

1.炒锅加入植物油，放进生蒜，炒至有香蒜味道。 2. 加入香菇，鲜虾，肉末炒3min，加入调味料（酱油15ml，盐5g，糖8个，白胡椒粉2g--咸度依个人口味调整）炒1min。

步骤 5

3.加入萝卜丝和水（250ml）中火焖5min，把米浆倒入炒锅中，炒至结团

步骤 6

1.准备一个高6cm，长25cm的模具，垫上油纸。 2.. 把萝卜糊倒入模具，抹平至5cm。 3.大火蒸1hr，冷凉，放进冰箱一个晚上。。

步骤 7

食用时，切成厚度2cm的长方形，在煎锅中， 把萝卜糕两面煎至金黄色。

广式萝卜糕的小贴士

1 因为蒸煮时间需要1hr，时间较长，所以需要一次加够水，不能中间加 水。 2 萝卜糕刚蒸出来的时候是软的，放入冰箱一个晚上后就会变硬。

菜谱创建时间：2016-06-20 11:12:08