紫薯冰皮月饼

作者： b文惠

如果觉得用蒸制的方法做冰皮月饼麻烦，不防用现成的冰皮粉来做冰皮月饼，效果也很好。

用料

• 冰皮月饼预拌粉 500克
• 纯净水或蒸馏水 200克
• 白油（戓色拉油） 100克
• 紫薯 适量

紫薯冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

预拌粉过筛。加入冷开水以中速搅拌4分钟，快速1分钟，搅拌至表面光滑有Q性

步骤 3

加入白油或色拉油拌匀后，放置松弛一小时后分割整形（冷藏效果更佳）。

步骤 4

冰皮和馅料的比例大约是2：2， 将制作好的冰皮和馅料都分成每份36克，并且搓圆，待用。

步骤 5

取一份冰皮用双手压扁，放上紫薯馅。

步骤 6

用虎口夹住冰皮，慢慢地将红豆沙馅包在冰皮里面。

步骤 7

然后滚成球状，做成一个月饼团。

步骤 8

倒入适量的糕粉，并把多余的粉倒出来，这样就可以防粘了。将做好月饼团放入模具里。

步骤 9

把模具倒过来放在盘上，用手压下去，脱模。

步骤 10

做好的月饼不要着急吃哦，要放到冰箱冷藏过夜，定型。

菜谱创建时间：2016-06-20 08:18:15