蛋黃哥

作者： Christy魏

用料

• 粉類：
• 低筋麵粉 1:1
• 糯米粉 1:1
• 其他材料
• 食用黃色色素 適量
• 朱古力 適量（根據要做個而定）
• 水或奶 適量

蛋黃哥的做法步骤

步骤 1

將倆種粉1:1的份量加水或奶猜勻（用多少粉視乎做幾隻）。如果想粉皮有甜，那麼要把適量的糖加入奶或水中加熱融化後再加入粉里猜勻。

步骤 2

取和好的面團大概一半加入色素（自己感覺顏色深度，蒸熟會加深顏色）猜均勻。另一半用來做底部蛋白就不用加色素了。如果沒有色素可以用南瓜蒸熟壓泥加入（我還沒試過，應該會比較軟）面團不要和太軟會塑不了型。

步骤 3

取出黃色面團包入朱古力搓圓再整形成蛋黃哥的身體（整成長長的，屁股那邊圓一點）用牙籤在圓圓的屁股上壓一條線。然後再搓蛋黃哥四隻腳（前長後短）取白色粉團（適量）隨意壓平做底部蛋白部份，最後將蛋黃哥身體放上去，完成。

步骤 4

碟子擦點油，防止黏底。把蛋黃哥放上去大火蒸十分鐘就可以了⋯^_^

步骤 5

取出後待涼一點就可以用食用黑色黑素畫眼睛嘴巴（我手殘畫不好）沒有黑色素就發揮親的剪刀功用紫菜剪出眼睛、嘴巴。要是都沒有就用朱古力融化後用牙籤畫上去（但要等表皮涼後再畫，不然會糊掉，這方法不是那麼好，因為天氣熱不小心弄到會糊，很難帶出去送人。

步骤 6

給個屁股大家看⋯⋯Kaka

菜谱创建时间：2016-06-20 00:40:35