豆腐鲜鱼羹

作者： 巴州鹿

很快手且容易成就的一道家常菜。特色是“鲜”，切记鱼必需新鲜抓来。

用料

• 鲈鱼片 半斤
• 嫩豆腐 一盒
• 青或红尖椒 一个
• 少许葱姜
• 少许黑胡椒和精盐

豆腐鲜鱼羹的做法步骤

步骤 1

鱼片先用盐和胡椒抓一下腌制一小时。葱切小段姜切丝。尖椒同时也切成小段。

步骤 2

起油锅5成热。先放鱼片2面煎成金黄色。然后放少许开水，煮开后再略煮1分钟。放切小块的豆腐，一起煮开。

步骤 3

然后放尖椒和葱姜，放盐和胡椒调味。最后勾一下小芡，起锅。

豆腐鲜鱼羹的小贴士

鱼要新鲜。煮时务必要加开水，否则汤汁煮不白。装盘后可以再撒些胡椒作为装饰。如果喜欢辣的，可以放一些辣豆瓣酱一起煮。但汤汁当然就变色啦。

菜谱创建时间：2016-06-19 23:25:24