奶油奶酪

作者： 泡沫美人儿鱼

奶油奶酪，做芝士蛋糕必不可少的单品。不懂什么是奶油奶酪，特意百度了下，才搞明白。（其实还是似懂非懂） 所以特别找了做法，看样子还是比较成功的。分享给大家，希望对大家做芝士蛋糕有帮助。

用料

• 淡奶油 200G
• 鲜奶 1000ml
• 柠檬 2个
• 盐 5G
• 纱布 2块

奶油奶酪的做法步骤

步骤 1

将牛奶，淡奶油倒入锅中，小火加热。

步骤 2

用勺子搅拌，直至锅边冒小泡。

步骤 3

倒入柠檬汁，搅拌。会发现牛奶变凝固了。像豆腐渣的感觉。 加入盐 （我第一次做忘记放盐了😓） 还是此步骤，静止40分钟。会变成下图

步骤 4

此时的牛奶凝固特别明显。 倒出到纱布上过滤，放置在可以流水的过滤盆中。 过滤大概半小时后攥紧。 后用重物压在纱布上，挤出更多的滤清。

步骤 5

这是过滤出来的滤清。我尝了一口好酸啊。加了糖也不是很好喝。但这个还是非常有营养的。可以接受的亲可以喝啦

步骤 6

这是最终压缩出来的奶油奶酪。 像豆腐一样。放置在密封盒里，放冰箱保存一晚。 第二天就可以用来做芝士蛋糕啦。 盆友们是不是很赞哦😄 因为我做奶油奶酪忘记放盐了，所以放芝士蛋糕时一定要记得放盐哦。

菜谱创建时间：2016-06-19 20:50:19